Per chi non lo conoscesse il kaitensushi è un ristorante dove offrono il sushi usando un nastro trasportatore. I clienti si siedono al tavolo (oppure al banco) e vedono scorrere i vari piattini con il sushi. Ognuno è libero di prendere quello che più preferisce, a seconda dei propri gusti. I prezzi possono variare a seconda del sushi e di solito si riconosce il prezzo dai diversi colori dei piattini.
Vicino a casa mia hanno costruito uno nuovo di questi ristoranti Kaitensushi e colgo spesso l’occasione per cenare lì prima di tornare a casa dal lavoro. questo vale per quando lavoro a Osaka e sto’ per tornare a casa tardi. Questo Kaitensushi è nato qualche anno fa, costruito dove prima c’era un parcheggio. E’ abbastanza grande e ci sono molti posti a sedere e quando l’hanno aperto era veramente pieno. Il venerdì e il sabato era quasi impossibile trovare posto e bisognava prenotarsi e aspettare anche quasi un’ora. Il prezzo è veramente basso: 100 yen per qualsiasi piattino di sushi! Anche la qualità non era male ma con il tempo questa è iniziata a peggiorare… con questo anche sempre meno clienti finché anche nel fine settimana non c’era alcun problema trovare un posto a sedere anche senza dover aspettare. Hanno iniziato ad aggiungere altri piatti come ad esempio il soba e il udon; anche quest’ultimi a prezzi veramente stracciati. Eppure sempre meno clienti, la qualità non era sufficiente per mantenere una clientela fissa e sufficiente.
Un comodo monitor su cui ordinare. Si ordina premendo un dito sulla foto del piatto scelto,
si conferma e si aspetta qualche attimo.
Da un paio di settimane un’ ulteriore novità per attirare clienti… giovani clienti. Sopra il nastro trasportatore hanno aggiunto un nuovo binario sul quale arriva lo “shinkansen”, un trenino giocattolo che porta i piattini comodamente ordinati dal nuovo monitor. I ragazzi ne sono entusiasti! E mangiano pure di più… vogliono ordinare nuovi piatti per vedersi arrivare il treno proiettile. Anche per i grandi è una buona cosa, con il nuovo modo di ordinazione i piatti arrivano non appena preparati e non serve aspettare che passi sul nastro tradizionale.
Arriva lo shinkansen a tutta velocità e ci porta quello che abbiamo ordinato.
nuovo metodo per attirare la clientela.
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